9.01.2008

Violet Dream



Sastojci za 12 osoba
Kora:
1 jaje
½ dl secera
1 kaskica vanilij secera
3/4 dl brasna
Mousse:
4dl tucenog slatkog vrhnja
300g friskih divljih borovnica
50g Kupina
4 bjelanjka
1 kaskica iscjedjenog soka od limuna
1dl vode
2dl secera
4 listica zelatine

Priprema
1.Ugrijati pecnicu na 175*C. Nacrtati krug na papiru za pecenje oko 20cm u dijametru. Jaje miksati sa secerom dok smjesa nebude bijela. Umiksati brasno.Rasporediti smjesu u nacrtani krug.Peci u sredini pecnice oko 10 minuta.Ohladiti ispeceni biskvit.
2.Papirom za pecenje izvana obloziti kalup sa odvojivim ivicama promjera 24cm. Staviti koru na dno kalupa. Ostaviti sa strane.
3.Izmiksati borovnice i kupine sa stapnim mikserom u procesoru za hranu. Izmiksati slatko vrhnje i ostaviti na sobnoj temperaturi,istice zelatine potpoiti u hladnu vodu.Pomjesati vodu u secer i staviti da se skuha u gusti sirup(dok nedosegne 120*c na termometru,umedjuvremenu miksati bjelanjcadi sa limunovim sokom u cvrstu pjenu. Kad je sirup dosegao tempereturu polako ga i u jednakom mlazu sipati u bjelanjca koja se trebaju istovremeno miksati (najbolje ako imate mikser sa postoljem) Nastaviti miksati bjelanjcad sve dok se smjesa neohladi oko 10 minuta.
4.Ugrijati polovicu pirea od voca i u njemu istopiti zelatinu,pomjesati sa ostatkom pirea.Postepeno sasuti vocni pire u smjesu od bjelanjaka i sa lopaticom polako prevrcati masu dok se nesjedni pa dodati i tuceno vrhnje..
5.Sasuti mousse u pripremljeni kalup i poravnati povrsinu. Prekriti plasticnom prozirnom folijom i ostaviti najmanje 6h u zamrzivacu. Tortu izvaditi iz zamrzivaca i ostaviti 4h u frizideru da se odmrzne i otpusti prije posluzivanje.
6.Strane kalupa mozete zamotati u krpe koje ste umocili u vrelu vodu ili ako imate Brenare za Cream Brulee zagrite stranice kalupa kako bi kolacd lakse izvadili. Ukrasite po zelji i posluzite.

1 kommentar:

o2cjex94q8 sa...

3D printers stay an advanced, gigantic ache in the ass to use accurately.The thought can be you would find a 3D model for cvs shoe horn one thing on Thingiverse and then basically replicate it for your self. The 3D printer MakerBot prints a red hand model during an event from the senate administration on 3D printing and cyber safety in Berlin, Germany, 14 July 2016. Open Lab reserves the proper to refuse to print fashions would possibly be} deemed inappropriate.