Mirisna peciva

Ovakva peciva su super za dorucak uz solju caja ili tople cokolade sa nekim od omiljenih namaza..jos jedna prednost ovih peciva je da su super pogodna za zamrzavanje pa se u njima moze uzivati tokom cijele sedmice....

Sastojci:
355ml mlake vode
12g suhog kvasca
2 kasiike ulja
1kasica secera
2kaskice soli
550g brasna

Upute:
1.U vrucu vodu umjesati secer,kvasac i ostaviti 10 minuta na toplom mjestu.
2.U smjesu od kvasca umjesati ulje,so,postepeno dodavati brasno sve dok nedobijemo jedno solidno cvrsto tijesto.
3.Dobijeno tijesto istresti na lagahno pobrasnjenu podlogu i namladivati jednu 8 minuta. Ostaviti tijesto da nadolazi na toplom mjestu oko 30-45minuta.
4.Nadoslo tijesto podeliti na 10 vecih komada ili 16 manjih i namladiti male loptice. Poredati u pleh i ostaviti da nadolaze 30minuta.
5.Nadosla peciva premazati sa umucenim jajetom i staviti peci na 200* oko 20minuta. Ispecena peciva prebaciti na zicu i pokriti krpom i ostaviti da se ohlade.

Punjene paprike

Ovo je jedini nacin na koji ja jedem paprike koje inace nevolim. Znam da mnogi sjecaju i luk ali moja mama i nane to nikad nisu radile pa tako neradim ni ja..

Sastojci:
4-5 paprika
1kg do 1½kg isjecanog krompira
so
biber
1 kaskica vagete
3dl mlijeka
2dl vrhnja za kuhanje


Upute:
1. paprike ocistiti i ostaviti sa strane. Krompire oguliti i isjecati.
2.U velikoj serpi zagrijati malo ulja i krompire prodinstati sa zacinima oko 15 minuta.
3. Prodinstani krompir sasuti u dbljui pleh ili vatrostalnu zdijelu. Paprike napuniti sa 1-2 kasike krompira i utisnuti u tevsiju.
4.Staviti peci na 200*C oko 45 minuta.
5.Ispeceni krompir i paprike izvaditi iz pecnice i zaliti sa mlijekom i vrhnjam za kuhanje. Vratiti pleh u pecnicu i ostaviti u pecnici jos 10 minuta.

Trahana na mlijeku

Mnogima nisu ni culi za ovo jelo a kamoli oprobali i kad im pricas kako je to fino svi me gledaju namrstenih faca. Medjutim ja sam odrasla sa ovim juelom,puno puta dok sam bila mala nane mi je za dorucak kuhala ovu trahanu. Nista me vise nevrati u djetinstvo kao tanjur tople trahane sa mlijekom i kriska pogace....

Sastojci
mlijeka
trahane
soli
Zaljev:
1-2 kasike po tanjuru vrhnja za kuhanje
1 kockica maslaca

Priprema
1.Mlijeko staviti da prokuha pa ga osoliti.Kad je prokuhalo smanjiti temperaturu i nasuti trahanu uz mijesanje. Ostaviti dase polako skuha.
2.Nasuti u tanjur skuhane trahane, pa unutra ubaciti kockicu maslaca i 1-2 kasike vrhnja za kuhanje. Promjesati i posluziti uz topli kruh…..
ps:Kolicinu mlijeka i trahane proizvoljno stavite

Trahana

Sastojci
1kg brasna
½ kocke svjezeg kvasca
vode

Priprema
1.Tijesto podkuhati sa vodom kao za kruh. treba da bude tvrdje tijesto.
Ostaviti u poklopljenu posudu da stoji 6 dana.
2.Sedmi dan tijesto izvaditi i namladiti malo na brasnu pa od istog tijesta istrgati krpice(komadice) koje cemo ostaviti preko dana i noci dase susi na plahti.
3.Sutradan komadice koji su se susili trljati kroz raseto/ ili ako se nam raseto onda cijedilo sa rupicama za cijedjenje paste. Kroz rupice ce ispadati loptice sasvim male. Trahanu susiti oko 1 do 2 dana.. zaviski kako vam je toplo u kuci.
4.Trahanu drzati u papirnoj ili platnenoj vrecici ili u velikom galonu koji trebate ostaviti otvoren.
Napomena
5.Trahanu mozete podkuhati osim sa vodom i pilecim temeljcem,juhom od paradajze,a u to mozete umjesati i malo cilija..ako volite ljuto…

Kozaracka Kvrgusa moje Nane

Sastojci
Tijesto:
150-200g brasna
soli
1-2 jaja ili ako je veliki pleh 4 jaja
mlijeka
vode
1 cijelo ili ½ pileta
soli
Zalijevanje:
2dl mlijeka
3dl vrhnja za kuhanje
Priprema
Od sastojaka za tijesto umutiti tijesto malo gusce neko za palacinke.
Pile iskomadati.
1.U tevsiju nasuti ulje i staviti u zagrijan u rernu.
Izvaditi zagrijanu tepsiju i saliti tijesto. U posudu u kojoj je tijesto bilo staviti piletinu posoliti i malo promjesati ps:Uzadnje vrijeme po mesu pospem 1 mali kaskicu vagete. Meso bude jos ukusnije a tijesto se uposte nepromjeni nimalo.
2.Poredati meso po tjestu i staviti peci.
3.Peci oko 20 minuta na 220 stepeni i kad Kvrgusa dobro porumeni tempereturu smanjiti i nastaviti peci dok se meso neispece.
4.Gotovu kvrgusu zaliti sa mlijekom i vrhnjem za kuhanje pa ponovo vratiti u pecnicu i ostaviti oko 5-10 minuta.
5.Kvrgusu izvaditi i pokriti tacnom da se hladne dok se pripreme tenjuri i viljuske.
6.Zadnje sto vam preostaje jeste da sjednete i prenajedete se jer je nemoguce prestati jesti nesto ovako dobro.

Violet Dream

Sastojci za 12 osoba
Kora:
1 jaje
½ dl secera
1 kaskica vanilij secera
3/4 dl brasna
Mousse:
4dl tucenog slatkog vrhnja
300g friskih divljih borovnica
50g Kupina
4 bjelanjka
1 kaskica iscjedjenog soka od limuna
1dl vode
2dl secera
4 listica zelatine

Priprema
1.Ugrijati pecnicu na 175*C. Nacrtati krug na papiru za pecenje oko 20cm u dijametru. Jaje miksati sa secerom dok smjesa nebude bijela. Umiksati brasno.Rasporediti smjesu u nacrtani krug.Peci u sredini pecnice oko 10 minuta.Ohladiti ispeceni biskvit.
2.Papirom za pecenje izvana obloziti kalup sa odvojivim ivicama promjera 24cm. Staviti koru na dno kalupa. Ostaviti sa strane.
3.Izmiksati borovnice i kupine sa stapnim mikserom u procesoru za hranu. Izmiksati slatko vrhnje i ostaviti na sobnoj temperaturi,istice zelatine potpoiti u hladnu vodu.Pomjesati vodu u secer i staviti da se skuha u gusti sirup(dok nedosegne 120*c na termometru,umedjuvremenu miksati bjelanjcadi sa limunovim sokom u cvrstu pjenu. Kad je sirup dosegao tempereturu polako ga i u jednakom mlazu sipati u bjelanjca koja se trebaju istovremeno miksati (najbolje ako imate mikser sa postoljem) Nastaviti miksati bjelanjcad sve dok se smjesa neohladi oko 10 minuta.
4.Ugrijati polovicu pirea od voca i u njemu istopiti zelatinu,pomjesati sa ostatkom pirea.Postepeno sasuti vocni pire u smjesu od bjelanjaka i sa lopaticom polako prevrcati masu dok se nesjedni pa dodati i tuceno vrhnje..
5.Sasuti mousse u pripremljeni kalup i poravnati povrsinu. Prekriti plasticnom prozirnom folijom i ostaviti najmanje 6h u zamrzivacu. Tortu izvaditi iz zamrzivaca i ostaviti 4h u frizideru da se odmrzne i otpusti prije posluzivanje.
6.Strane kalupa mozete zamotati u krpe koje ste umocili u vrelu vodu ili ako imate Brenare za Cream Brulee zagrite stranice kalupa kako bi kolacd lakse izvadili. Ukrasite po zelji i posluzite.

Hazelnut Chocolate Tart

Sastojci
prhko tijesto:
150g maslaca sobne temperature
1 jaje
2 kasike skrobnog brasna
½ kasike vanilij ekstrakta
3 kasike secera u prahu
40g mljevenih ljesnjaka
1 kasika kiselog vrhnja
prstohvat soli
150-200g brasna
Punjenje:
280g cokolade
200ml mlijeka
250ml slatkog vrhnja
2 kasike secera
1 kasika vanilij ekstrakta
na vrhu noza soli
2 velikih jaja
1-2 velike kasike Nutelle

Priprema
1.Miksati secer sa margarinom dok nedobijemo kremastu smjesu.
Smijesi dodati jaje i dobro ga umiksati pa dodati skrobno brasno i njega dobro izmiksati.Pa zatim dodati vanilij ekstrakt i kiselo vrhnje i mljevene ljesnjake.
Dodavati brasno dok nedobijemo jedno solidno mekahno tijesto. Tijesto ostaviti da odmara jednu 15 minuta u zamrzivacu ili 30minuta u frizideru.
2.Tijesto razvaljati na malo pobrasnjenom papiru za pecenje ili plasticnoj foliji ( lakse cete tijesto prenijeti u kalup). Kalup promjera 27cm ili manji lagahno premazite sa uljem pomocu cetkice. Prenesite tijesto i lagahno ga utisnite u kalup. Otkinuti manji komad tijesta i napraviti lopticu i pomocu te loptice utisnuti coskove i stranice tijesta uz kalup.
3.Tijesto lagahno izbosti viljuskom i po njemu staviti papir za pecenje koji cemo napuniti suhim grahom ili rizom (dok se tijesto bude peklo da se nebi napuhalo)
4.Koru peci oko 10-15 minuta u vec zagrijanoj pecnici na 170*. Izvaditi koru odstraniti papir sa grahom i ostaviti da se kora hladi dok mi pripremimo punjenje.

PUNJENJE
1.Vrhnje i mlijeko zagrijati do kuhanja. Cokoladu isjecati i sasuti u vruce vrhnje i mlijeko. Dodati secer, vanili8j ekstrakt i mjesati dok se sva cokolada neistopi. 2.Dodati Nutellu i mjesati dok se sve fino nesjedini.
2 jaja umutiti zasebno pa im dodati istopljenu cokoladu. Dobro umiksati.
Kalup sa korom staviti na ravan pleh i u njega sasuti punjenje.
3.Staviti u pecnicu na 15-20 minuta na 170*. Ako se pojave pukotine ili mjehurici odma izvaditi iz kutije jer inace ce kolac biti prepecen.
4.Ostaviti da se Hladi 30 minuta u frizideru posuti secerom u prahu i posluziti.